- 4 escalopes de dindes très fines
- 4 courgettes
- 1 gros oignon
- 6 gousses d'ail
- demi-bouquet de persil
- 1 bûche de chèvre ou du chèvre frais
- 4 tranches de jambon de Parme
- herbes de Provence

- Champignons

- Crème fraiche
- ficelle de cuisine

Préparation :

1) Préparation des paupiettes : Découpez 2 tronçons de bûche de chèvre de 3 centimètres de long, coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Roulez chaque tronçon dans une tranche de jambon. Placez le tout au centre de l'escalope, saupoudrez d'herbes de Provence et formez une paupiette. Ficelez (!). Faire cuire les paupiettes à la poêle dans un filet d'huile (très très peu si votre poêle n'attache pas). A mi-cuisson, couvrir. Après cuisson, mettre de côté. (Je rajoute des champignons et un peu de crème fraiche)

 

2) Préparation des courgettes : Coupez-les dans le sens de la longueur. Enlevez la pulpe pépineuse. Salez légèrement le fond. Hachez ail et oignons menu et faite revenir dans un peu d'huile. Hachez le persil. Mélangez dans un bol ail et oignons cuits avec le persil. Salez et poivrez. Garnissez les courgettes de cette farce.

3) Cuisson : Placez les courgettes au four (180°C) durant 30 à 40 mn (et couvrez-les d'une feuille d'alu à mi-cuisson pour éviter que la garniture ne roussisse). En fin cuisson, mettez les paupiettes au four durant 5 mn

 

1 yaourt ou 2

2 pots de sucre

3 pots de Farine

1/2 pot d'huile

1/2 pot de lait

2 oeufs

1 sachet de levure

 

Mettre le yaourt dans un saladier, y ajouter le sucre, la farine puis la levure. Mélanger.

Ajouter les oeufs un à un, puis le lait (ça rend le gâteau plus moelleux), finir par l'huile.

Bien mélanger, mettre dans un moule. et cuire four Chaud ( faire chauffer le four à 200° et au moment d'enfourner le gâteau

Baisser à 180° cuire environ 20 à 30 minutes. Le gâteau est cuit quand il n'y a plus rien sur le couteau.

 

 

 

 

200 gr de farine

1 sachet de levure

100 gr de sucre

1 pincée de sel

50 gr de noisettes en poudre

60 gr de chocolat noir (j'ai mit des pépittes)

2 pommes

150 ml de lait

2 oeufs

75 gr de beurre fondu

 

Mélanger la farine, la levure, le sucre, le sel, les noisettes, le chocolat coupé en petits morceaux.

Ajouter le lait, les oeufs, le beurre fondu, les fruits en dés.

Verser dans des moules à muffins (beurrés).

Cuire 25 min à 200°.

 

Bon Appétit.

 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

4 blancs de poulet ou de dinde                      12 olives dénoyautées

300gr de graine de couscous                         1 citron confit au sel

1 grosse boîte de pulpe de tomates                4 cuil à soupe d'huile d'olive

200 gr d'oignons émincés                              4 feuilles de basilic

8 lamelles de tomates séchées                       Fleur de thym, Sel, poivre

 

 

Versez le couscous dans un saladier, salez et couvrez d'eau bouillante à niveau. Couvrez et laissez gonfler.

Faites chauffer la moitié de l'huile dans une cocotte, mettez les oignons à revenir 2 min. Ajoutez ensuite, la pulpe de tomates, les olives en rondelles, les tomates séchées et le citron détaillé en cubes. Salez, poivrez, parsemez de thym, ajoutez 10cl d'eau et mélangez bien.

Enfouissez les blancs dans les lègumes, couvrez et laissez mijoter 25 min.

 

Pendant ce temps, égrainez le couscous, en lui ajoutant le reste d'huile. Réchauffez-le au micro-ondes et servez-le avec le poulet et sa garniture, décoré de basilic.

 

 

180 gr de sucre           150 gr de sucre          108 gr de sucre           36 gr de sucre

100 gr de farine           80 gr de farine            60 gr de farine            20 gr de farine

60 gr de beurre           50 gr de beurre            36 gr de beurre          12 gr de beurre

 

Faire fondre le beurre, y ajouter le sucre, la farine et les blancs battus en neige pas trop ferme.

Mettre dans un moule beurré.

Mettre au four 20 à 30 min à 180°

 

Vous pouvez changer le nombre de blancs en multipliant la recette 1 blanc par le nombre de blancs dont vous diposez

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

 

200 gr de chocolat nestlé pas trop chocolaté emballage marron clair (sinon mettre du sucre)

6 oeufs

 

Faire fondre au bain marie le chocolat. Le refroidir un peu. (sans le mettre au frais)

Séparer le blanc des oeufs.

 

Battre les blancs très ferme,

Mélanger le chocolat et les jaunes, attention sa prend très vite. Ajouter un peu de blanc si c'est trop dur à mélanger.

Incorporer très délicatement le reste des blancs en neige.

Mettre au frais 3 à 4 heures. (En petit ramequin elle prend mieux.)

 

Ingrédients :

 

200 gr de chocolat

125 gr de beurre

100 gr de sucre

2 cuil à S rases de farine

4 oeufs

1 grosse poignée de noix.

 

Faire fondre au bain marie le chocolat et le beurre en petit morceaux.

Ajouter hors du feu le sucre et mélanger.

Ajouter les oeufs 1 à 1 et bien mélanger.

Ajouter la farine tout en fouettant. ( Antoine l'adore sans la farine)

Puis ajouter les noix à la pâte.

 

Faire cuire 20 min à 180°. C'est meilleur chaud le faire cuire pendant le repas.

 

Servir avec une boule de glace et de la crème Anglaise.

 

Bon Appétit.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Préparation 15 min

Cuisson 30 min

 

 Ingrédients pour 6 personnes

 

250 gr de farine

125 gr de beurre

75 gr de sucre

1 jaune d'oeuf

 

200 gr de chocolat (80 normalement mais c'est tellement meilleur quand y'en a plus)

2 cuil à Soupe de lait

3 oeufs

6 cuillères de crème fraiche

3 cuillères à soupe de sucre

1 grosse boîte de poires

 

Préparation pour la pâte

 

Mélanger Farine, beurre et sucre ajouter le jaune, Pétrir pour former une boule. Au robot c'est bien mais patience c'est long.

Etaler la pâte et disposer dans un moule.

 

Garniture de la tarte:

 

Faire fondre au bain-marie le chocolat avec le lait.

Quand le chocolat est fondu ajouter la crème sorti un peu à l'avance. (Pour pas durcir le chocolat).

Verser sur la pâte, et disposer les poires dessus.

Mélanger les oeufs, le sucre et les 3 dernières cuillères de crème, puis déposer sur la tarte.

 

Mettre au four pendant 30 min à Thermostat 6 (180°).

 

Déguster légèrement tiède.

 

Mmh c'est trop bon.

 

 

Ingrédients :

200 gr de chocolat

120 gr de beurre

150 gr de sucre

3 cuil à soupe de farine

4 oeufs

 

Faire fondre le chocolat au bain marie avec le beurre et ajouter le sucre enfin de cuisson.

Aouter la farine, séparer les jaunes des blancs. Monter les blancs en neige ferme.

Ajouter les jaunes puis les blancs doucement.

 

Mettre dans un moule à manqué et faire cuire 20 min à 180°. Vérifier la cuisson du gateau doit rester sur la pointe du couteau.

Si encore liquide faire cuire 25 min à 150°.

Déguster nature ou avec une bonne crème anglaise.